Спиртовые дрожжи Дрожжи Alcotec 48 Turbo Classic - универсальный штамм, способный перерабатывать в краткие сроки большие объемы сусла.
Их главная особенность - терпимость к высоким температурам. Благодаря этому дрожжи способны получать брагу крепостью до 21%.
Чтобы регулировать крепость браги, нужно дозировать количество используемого сахара, температуру и время выдержки. Вот некоторые соотношения для получения сусла разной крепости:
брага до 14% - 6 кг сахара, температура 20-35°С, 2 дня
брага до 17% - 7 кг сахара, температура 20-30°С, 3 дня
брага до 20% - 8 кг сахара, температура 20-27°С, 5 дней
брага до 21% - 9 кг сахара, температура 18-24°С, 7-10 дней
Инструкция по использованию
1. Залить 15 л воды температурой 25°С в ферментер объемом 30-33 литра
2. Внести сахар в соответствии с указанными выше параметрами.
3. Долить теплую воду до 25 литров, затем засыпать дрожжи и тщательно перемешать.
4. Поставить на брожение, соблюдая необходимую температуру.
Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги
Температура брожения - 20-35°С
